Carte traiteur Printemps été 2026

Pour particuliers et entreprises - Minimum 12 personnes

Composez un cocktail ou buffet sur-mesure, adapté à votre événement et aux goûts de vos convives.

Tous les plats sont faits maison avec des produits locaux et/ou bio avec un engagement écoresponsable, pour une cuisine durable . Je valorise les produits, je limite les déchets . Pour les cocktail et buffets, seules les serviettes sont jetables. En savoir plus sur mes engagements

LA CARTE DU MOMENT 

Salades

• Salade croquante de brocoli cru, chou kale, radis et vinaigrette au balsamique blanc
• Salade de fenouil râpé , radis, noix, pickles de courgette
• Brunoise de betteraves et échalotes, ricotta, poivre de Timut
• Taboulé de quinoa, persil, pickles d'oignons rouges, chou-fleur et chorizo
• Salade de jeunes pousses de printemps à la vinaigrette champêtre au miso 

Pièces salées

• Toasts de rillette de poulet fermier, poivron rouge, citron confit et baies roses
• Mini Tatin d’aubergine au miso rouge, miel, pignons
• Accras de légumes de printemps sauce gorgonzola curry/mousse de comté
• Sucettes de Morteau et caviar de lentilles du Puy
• Coupe de charcuteries et fromages du Jura présenté sur mini brochettes et olives , cornichons, oignons blancs, pomme, sablé parmesan
• Onigiri à la truite fumée du Jura et pousses de roquette
• Empanadas VG ou au bœuf et deux sauces : sauce yaourt de brebis, ail des ours, menthe / ketchup de betterave
• Verrines : gaspacho de radis et son crémeux de fanes / crémeux de poivron rouge / tiramisu comté tomates cerises
• Mini brochette de fromage (70g/pers.) : Morbier, comté doux et fruité, bleu de gex

Plats froids à partager

• Dips de légumes crus de saison et leurs sauces : houmous pois chiches zaatar/raïta d’oignons rouges et radis/houmous de lentilles corail/carotte rôtie
• Quiche aux légumes , pleurotes rôtis et noix
• Effiloché de poulet fermier façon Tériaki, riz et fleurs de brocolis
• Tarte ricotta/légumes de saison (oignons caramélisés au vinaigre balsamique, petits pois, pousses d’épinard, curry) base pâte brisée au thym
• Sushi cake à la truite fumée du Jura et pousses de roquette

Plats chauds à partager

• Gâteau de pommes de terre, Morteau et comté
• Quiche aux légumes de saison, noix et pleurotes du Jura rôtis
• Filet mignon de porc à l’asiatique cuit à basse température
• Spaghettis de courgette à la bolognaise végétale 

Buffet sucré

• Moelleux au chocolat, patate douce, arachide
• Verrines : crème mélisse citronnelle de mon jardin / coco cardamome / pana cotta au yuzu et coulis de fruits
• Sablés choco piment de Bresse
• Brochettes de fruits mousse chocolat cajou
• Gâteau de polenta aux pommes caramélisées et aux figues 
• Mousse au chocolat et gingembre
• Cake noisette amande et tonka, glaçage citron

Minimum 12 personnes - Tarif des pièces/portions : à partir de 2,50€ 

+ Livraison et mise en place du buffet sur devis

Pour d'autres envies me contacter